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與以往印象不同,正確的雞蛋這裡最划算 擺放位置不在冰箱門上的蛋架,專家建議應該放在盒中,並放置於冰箱中層。

蛋架是冰箱裡最溫暖的地方,也是最容易讓雞蛋感染細菌之處。由於蛋需要在穩定的溫度下存放,而冰箱門易受溫度變化及開關門震動的影響,所以應該將蛋置於蛋盒並放在冰箱中層。根據英國雞蛋資訊部門(The British Egg Information Service),蛋應存放於20°C以下,以免吸收其他食物的味道。

然而,對於是否放入冰箱也引起辯論。

著名主廚奧利弗(Jamie Oliver)和勞森(Nigella Lawson)都認同蛋放冰箱的好處,可以讓蛋保持新鮮;勞森並建議在烹調前先將雞蛋解凍一小時。英國布里斯托大學獸醫教授羅莎蒙德·貝爾德(Dr.Rosamund Baird)及珍妮特·科里(Dr.Janet Corry)表示將雞蛋放在冰箱中可避免感染沙門氏菌。

▲勞森建議在烹調前可先將雞蛋解凍一小時(圖/翻攝自每日郵報)

米其林雙星主廚布朗克(Raymond Blanc)則持相反意見,他說人們常常在不必要的時候把東西冰入冰箱;財經時報餐廳評論家海沃德(Tim Hayward)則表示蛋應該放在廚房角落而不是冰箱。

《每日郵報》委託在約克郡的食物測試實驗室進行實驗,然而結果卻沒有分別。但是,這兩派唯一相同的論點就是冰箱門的蛋架是最不適合存放之處。



下面附上一則新聞讓大家了解時事



北韓製造區域安全事端眾所皆知,近期多次的挑釁已讓聯合國忍無可忍,聯合國安理會已考慮將對北韓祭出新的制裁方案。不過,美國駐聯合國大使海利卻意外伸出橄欖枝,聲稱只要北韓停止所有的核試與彈道飛彈試射,華府會考慮跟平壤當局談判。但海利也提出警告,任何不履行聯合國制裁決議的國家等同支持北韓。

近期北韓頻頻進行核試或發射彈道飛彈,導致東北亞的安全情勢升溫,朝鮮半島也陷入緊張,美國已決定在聯合國安理會對北韓發起新的制裁,希望北韓能有所收歛,否則將自食惡果。至於美國駐聯合國大使海利也公開表示,美國願意給北韓機會,只要北24H韓停止所有核試與彈道飛彈試射,華府會考慮跟平壤當局談判。

由於美國仍與中國大陸商討新的制裁案,為避免有國家不願履行聯合國制裁決議,海利先行打預防針,警告所有國家都應強化對抗北韓行動,否則將自己面對制裁。海利甚至不客氣地說:「如果你是供應或支持北韓的國家,我們會把你揪出來。」



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